■MAUVIEL M'passion 銅 撹拌ボウル ハンドル付 35cm ■サイズ　約 直径35cm 高さ17cm ■容量　12L(満水時) ■原産国　フランス ★MAUVIEL1830（モービル） お料理の国フランスで1830年以来の伝統と実績を誇る 銅鍋で有名なMAUVIELのクックウエアー。 ◆参考価格　92340円相当 ◆丸底のため熱の対流が良く、素早く煮詰めたり、練り上げたり 　 することができ、混ぜ残しも少なく焦げ付きを軽減します。 ◆焦げやすいジャム・飴・餡子・キャラメル・カスタードクリーム作り 　 など、粘度の高いものを練るときに適しています。 ◆銅の優れた熱伝導性により、省エネ効果も優れ、食材にも均一に 　 熱が通り、まろやかで美味しい料理ができます。 ◆銅鍋は、ステンレスやアルミの鍋と違って熱の対流が鍋の中で循環し、 　 料理材料の持つ旨味を平均に行き渡らせ、料理の具を崩さずまろ 　 やかに美味しく仕上げてくれます。 ◆銅イオンの抗菌作用により、銅製品を衛生的に保ちます。 ◆業務用はもちろん、ご家庭用でもお使いいただけます。 お菓子作りが好きな方には特にお勧めします。 銅の特性として置いておくと黒ずんできますが、お酢(レモンでもok)と塩で洗うとピカピカになります。 外側には洗った時に擦ったあとや、調理に使った際についた傷などがあります。 当方は主に カスタードクリーム、 揚げ物…等に利用。 地震で仕事も辞める事になり、 引き続きお使い頂ける方に お譲りしたです。 詳細は写真をご確認の上、気になさらない方 よろしくお願い致します。