GLUDIA(グルーディア) GLU-INM01 真空低温調理器 「GLUDIA」 発売日：2017年10月20日 お肉などの料理がとても柔らかく ホテルのような仕上がりになります。 定価20350円で購入しました。 その後同じものをいただきましたので出品します。 ●低温調理で肉の旨味を逃さない お肉のパサつき、硬さの原因は加熱温度にあります。 高温で加熱すると、タンパク質の変性が起こり、うまみを掴んでいる水分が流れ出でてしまいます。肉汁を閉じ込め、柔らかくジューシーに仕上げるには、お肉が硬くなる手前の温度で加熱する必要があるのです。グルーディア低温調理器は、0.5℃刻みで温度設定ができ、長時間一定の温度で加熱し続けるので、肉汁の流出を防ぐことが出来ます。 ●ムラのない熱伝導で、どこをとっても均一の美味しさに 200Ｗのパワフル駆動で、すばやく水を設定温度まで到達させます。 その後、お湯を対流させ続けることで、場所による水温のバラつきをなくし、食材にムラなく熱を通します。また食材を真空状態でお湯に浸けることで、さらに熱伝導の効果を高め、どこをとっても均一の美味しさに仕上げる事ができます。 ※鍋は付属していません。 【仕様】 本体外形サイズ約幅7.5×奥行13.2×高さ40.7cm 本体重量約1.7kg 消費電力AC1200W 電源AC100V 50/60Hz 上限温度設定95℃ 本体外形サイズ約幅約7.5×奥行13.2× 高さ40.7cm 電源コード長約2.1m 箱もきれいな方だと思いますが、保管時の少しの傷はございます。 よろしくお願いいたします。